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冰淇淋花樣翻新爭當“網紅”

時間:2022-05-09 10:01:57 來源:北京日報

  北京日報 記者 楊天悅

  炎炎夏日即將到來,冰淇淋又成了商超便利店里的“熱門單品”。最近,新潮的“國韻”路線團扇冰淇淋、傳統的二八醬冰淇淋等相繼上市,還有品牌玩起盲盒概念,“隱藏款”冰淇淋在社交平臺迅速走紅。

  盲盒來到雪糕界

  “拆盲盒太上頭”“哭求中‘隱藏款’”……類似的營銷話術和購買體驗,悄悄從潮玩店延伸到冰柜里。最近,全家、7-11等便利店里的耐米雪糕“5+1盲盒”很是走俏,每個口味都有6種造型款式,要是運氣好抽到“隱藏款”,還可憑兌換碼免費兌換10支雪糕。

  “吃雪糕拆盲盒,可以說是又好吃又好玩啦!”小紅書APP上,不少消費者熱衷于分享這款盲盒冰淇淋的購買體驗。而在便利店冰柜前,有消費者懷著期待的心理,不知不覺就增加了購買量。

  除了盲盒概念,緊追國潮風、打造花式造型的營銷手段也讓消費者覺得新鮮。前不久,伊利高端冰淇淋品牌“須盡歡”推出“3D團扇鮮牛奶冰淇淋”,以古人納涼解暑用的團扇為靈感,采用“3D成型技術”形成熊貓和鳥雀的立體雕花。不僅如此,棒簽還做成詞牌形狀,刻上經典詩詞句,走起“國韻”路線,讓不少消費者大呼精致:“吃個雪糕也吃出了濃厚的文化底蘊?!?/p>

  老字號推新口味

  不僅大牌食品企業緊盯冰淇淋雪糕市場,北京稻香村、六必居等老字號也紛紛發力,推出各種添加傳統食材的新口味冰淇淋。

  最近,北京稻香村零號店新擺出一款京味兒二八醬冰淇淋,芝麻醬和花生醬的融合,襯托出老北京特色的經典味道,吸引了不少消費者前來嘗鮮?!岸酸u是咱們老北京特色,沒想到這還能做成冰淇淋?!鄙鲜挟斕?,市民李先生成了第一批“吃螃蟹的人”,“溫度不一樣,質感也不同,還是一樣好吃?!?/p>

  在六必居天貓旗艦店,兩款新近上市的“黑蒜冰淇淋”和“黑芝麻冰淇淋”也成了部分消費者的選購目標?!按笏鈵酆谜呖裣病薄暗?次買了,停不下來啊”……評論區里,盡管不少人吐槽10杯199元的價格“不接地氣”,但還是有許多消費者對新口味冰淇淋點贊。

  在旺順閣餐廳,菜單上新添的芝麻醬冰淇淋也讓不少前來就餐的食客感到新奇,熟悉的傳統味道竟然變成冰涼綿密的口感?!安簧兕櫩捅е囋嚳吹膽B度嘗鮮后就喜歡上了,點餐的時候會碰到老顧客給同桌人推薦的情況?!钡昀锕ぷ魅藛T告訴記者。

  消費升級加速迭代

  近幾年來,奧雪的“咸蛋黃冰淇淋”、各家公園和博物館的文創冰淇淋等花式冰淇淋相繼在社交平臺走紅。不過,在短時間內成為爆款的冰淇淋,也容易迅速走向平淡。隨著各家品牌紛紛發力,冰淇淋市場也加速迭代升級。

  最近,鐘薛高上新的“加納黑金”和“酪意成雙”冰淇淋,又一次刷新冰淇淋的價格天花板。在品牌天貓旗艦店,前者售價256元8支,后者售價176元2盒,仍然分別收獲了月銷量超過700和70的業績。

  除了價格水漲船高,冰淇淋里疊加的元素也越來越多,芋泥、生椰、楊枝甘露、紅茶等甜品和飲品界的熱門單品都開始進入冰柜,一些品牌還將益生菌、膠原蛋白、谷物、膳食纖維等元素加入雪糕。最近,光明推出的“谷風”系列雪糕中就融入了藜麥、枸杞、灰棗、青稞、桑葉等養生食材,田牧則上線了面向糖尿病患者、孕婦、控糖和運動人群的零蔗糖冰淇淋。

  中研普華產業研究院發布的《2022-2027年冰淇淋行業市場深度調研及發展策略咨詢報告》顯示,我國冰淇淋市場正以每年20%至30%的速度不斷飆升,目前市場規模已經位居全球第一。

  食品產業分析師朱丹蓬認為,冰淇淋品牌在新造型、新口味、新概念上下功夫固然重要,穩定的品牌風格、過硬的產品品質仍然是贏得消費者的基本功。


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編輯: 李志遠
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