二〇二二年度白酒行業創新案例盤點
消費日報訊 （記者 賈淘文）過去的2022年，我國白酒行業開啟了廣泛而深刻的變革。外部大環境的影響、消費市場的內部變革、生產方式的轉變，都為這個傳統行業的轉型升級帶來了無數可能。在白酒產業跨古越今的傳承中，各個酒企持續不斷的創新換來與時俱進的品牌活力。
中國酒業協會表示，過去的2022年，我國白酒行業經歷了新國標、技術、營銷、渠道、產品等多方面的創新變革，行業競爭愈發激烈。2023年，中國酒業協會將繼續做中國酒業創新升級的引領者和推動者，在充滿曙光的白酒行業發展道路上砥礪前行、揚帆起航。
技術創新：釀造工藝不斷更迭
作為一門相當尊重傳統工藝的食品釀造科學，白酒的傳統釀造工藝在產品生產中依然占有重要的地位，但隨著科技發展與現代工業的成長，白酒的釀造工藝也在不斷更迭。
新國標推動白酒健康發展。2022年6月1日，由國家市場監督管理總局發布的兩項國家推薦性標準《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》正式實施，該標準在規范白酒市場秩序、保護傳統、促進創新等方面發揮了重要作用。新國標對白酒生產端的規范更加細致，有助于防止白酒生產釀造中出現以次充好、模糊糧食酒概念等行業亂象。
五糧液科研成果屢現成效。2022年12月，中國白酒重大科技成果名單發布，五糧液與江南大學徐巖教授團隊聯合攻關項目《濃香型白酒老窖泥主體己酸菌新種“JNU-WLY1368”菌的研究及其應用》、五糧液與江南大學陳堅院士合作項目《五糧液包包曲酶系指紋圖譜解析及產酶微生物群落分析》、五糧液與中國食品發酵工業研究院合作項目《五糧液白酒及其功能成分對細胞活性的影響研究》等科研成果入圍。目前，這些項目成果已通過中國輕工業聯合會組織的科技成果鑒定，項目成果具有國際領先水平，對我國白酒行業的技術進步和科學發展具有推動作用。
營銷創新：喚醒白酒市場活力
2022年，外部壓力與市場大環境變化對酒業帶來沖擊，中國酒業迎難而上、砥礪前行，推出一系列營銷創新案例，以創新營銷手段不斷喚醒中國白酒的市場活力。
國窖1573發布創意微電影。2022年7月，國窖1573聯手時尚先生Esquire發布創意微電影《冰·JOYS HOTEL》。影片以冰白酒豐富立體的口感層次為靈感，在三個超現實的置景空間內，將冰鎮國窖1573冰爽、柔順、悠長的三重口感，通過視覺化、藝術化的展現形式，引領觀者進入一場奇境冒險之旅。
洋河開展新春掃碼活動。洋河“兩個新春”特別活動，以“開瓶掃碼、直送福利”的方式，為消費者帶去眾多優惠與全新購物體驗。洋河通過“一物一碼”技術控制費用及獎勵的去向，讓消費者更直觀、便宜地收到新春福利。據介紹，洋河的掃碼活動已經成為長期的促銷活動，從而刺激動銷，將消費者引流到店，為終端賦能。與此同時，洋河通過長期、持續的掃碼活動培育消費者的掃碼習慣，為新春活動奠定了堅實的用戶基礎。
酒鬼酒攜手《萬里走單騎》?！度f里走單騎》是浙江衛視推出的世遺揭秘互動紀實節目，播出后，其收視率屢創新高，幾乎每期節目都能成為“熱搜制造機”。酒鬼酒作為《萬里走單騎》的品牌贊助方也收獲了可觀的流量，其品牌美譽度和品牌價值獲得大幅提升。在《萬里走單騎》第一季中，酒鬼酒與節目中的文化名家進行合作，提出了“什么是中華文明”之問，不僅引發國人對中華文明的思考，同時也將酒鬼品牌帶入了全新的文化空間。
貴州珍酒打造美食紀錄片。2022年9月，貴州珍酒攜手陳曉卿團隊打造美食紀錄片——《拿一座城市下酒》，該紀錄片精準對接消費者對“食文化”的濃厚興趣，制造出了火爆全網的品牌創新傳播佳作。
渠道創新：發力線上直播帶貨
新零售崛起助力營銷渠道變革。2022年，白酒產業的營銷渠道也在發生著嶄新的變化。隨著互聯網技術和實體消費的融合更加深入，傳統酒業在“新零售時代”發生變革。在過去的一年里，“i茅臺”App橫空出世、“五糧液新零售平臺”微信小程序上線、瀘州老窖“百調酒館”開業……2022年新零售正在成為酒企掌握直接終端市場、打破營銷邊界、直面消費者的“加速器”。
線上直播影響力增強。2022年，越來越多的酒企認識到了線上直播的強大影響力和銷售力，習酒、國臺、金沙等知名酒企，開始發力線上直播帶貨，通過逐步加碼、層層布局，促進銷售陣營積極“上云”。
數字化全面控價分利模式被廣泛應用。2022年，數字營銷技術在白酒行業的應用程度進一步加深，基于數字化的全面控價分利模式成為眾多酒類企業的基礎應用。國臺、金沙、夜郎谷、舍得都已經導入全面控盤分利模式，強調管住庫存、管住貨物流向、管住費用、管住價格體系，從而維護和提升品牌形象。此外，BC聯動、C端運營也成為酒企數字營銷能力提升的核心。
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